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    来源:苏州日报

    POST TIME:2020-3-31 18:36

    大斌家新店开业1毛1串 14岁初中还未毕业的那个大斌,就出来社会闯荡,经历过各行各业后,选择了海底捞火锅,又从一名服务员做到了管理层。2015年又从海底捞脱离,在长沙创业做起了私房火锅。店内的火锅器材,甚至桌椅板凳,都是大斌通过微信,从朋友那里募捐过来的。条件艰苦,但内心坚定。 走访重庆、郑州、成都、银川、岳阳各地,1万公里拜师学艺,以地道的重庆火锅味获得一众吃货青睐,并在长沙的餐饮界中,杀出了一匹黑马。而24小时营业,更是让大斌家串串火锅在长沙的夜晚中变得格外热闹喧嚣.一听说大斌家在岳阳又开了新店,我千亩湖邹明轩决定前往把它给偷偷吃掉~ 锅底可是火锅的精髓,一顿火锅够不够劲,就得其底料够不够味儿!2016年,大斌在重庆建立大斌家锅底制作厂,由重庆当地炒料师傅把控品质。炒料从入锅到打包,统一分配到各门店。一进店里就我的小鼻子就嗅到浓浓的牛油味,勾起了我沉睡的馋虫。 等摄影小哥哥拍照的时候,我只能看着这翻滚的锅底冒出的屡屡香烟,就只能看着…流口水… 没有香油的火锅不是正经火锅!怕辣的你可以像我一样选择半碗香油、两勺蒜末、两勺葱花再撒上满满两勺勺花生碎,美好的火锅从一碗调料开始。 上下三层高的取餐柜中,串串素菜、串串荤菜、碟类菜品将近百种菜品可以选择…….在这么多菜品面前要是想减肥的小伙伴可能只能采取“佛系”减肥法了,讲究随缘二字,那我就偷偷再拿一把好了(反正都是吃,不如多吃点!) 泡椒牛肉丨DABIN JIA 一年卖出20000000串的镇店之串,店里主打的招牌!被小姐姐们号称“死亡之串”,鲜嫩的牛肉包裹着泡椒,经过红油锅底的洗礼后,显得更加明丽动人。 看着我都慌,但是作为一个在湖南生活的海南女孩我怎么可以怕呢?滚刀鲜切的片片牛后腿肉,包裹住一整只小泡椒,一口吃掉,泡椒籽从齿缝弹出,顿时浓浓的泡椒味直冲上头顶!为了找到这一口一个的泡椒,大斌还率领团队走访了被誉为“中国辣椒第二故乡”的云南省,最终选择了被誉为“云南小椒”的丘北辣椒。 酸辣的泡椒汁渗入每一寸牛肉的肌理中,从舌尖到舌根,麻辣酸爽,头皮隐隐发麻…….对不起,是我太年轻,我选择回海南了(微笑脸)。现在回味起,瑟瑟发抖之余竟然是无尽的回味。嗜辣的小仙女一定要来尝试! 香菜牛肉丨DABIN JIA 一开始我是拒绝的!才骗我吃完泡椒牛肉(他们说不辣.em…..)又怂恿不吃香菜的我尝一尝香菜牛肉,从此原则是路人。 香菜和牛肉在湖南来说属于很经典的搭配了,用来涮火锅也是别有一番风味。鲜嫩的牛肉包裹着新鲜的香菜,一口下去满是清香。没想到我以这种方式接受了香菜,不喜香菜的朋友,真的可以试一下,说不定从此你的蔬菜列表多了一个品种呢~ 霸王毛肚丨DABIN JIA 每逢火锅必点毛肚,这一次自然也不能忘记。拿起来能和自己脸差不多大的毛肚,可以说是肚界中的霸霸了! 遵循江湖中“七上八下”15秒原则后,将其卷起猛地一怼油碟后送入口中,香脆饱满的毛肚那耐人寻味的嚼劲感让我活似小神仙~(PS:老话说道:细嚼慢咽,活似神仙) 手工虾滑丨DABIN JIA 吃了这么多肉,终于轮到我们海鲜了。虾滑配枸杞,养生又特别。刀背拍打出来的虾滑,虾肉具有粘性,不会因机械搅碎而破坏虾肉中的纤维。一口咬下去,Q弹爽口,还可以看到其中的虾仁!每一只虾仁都是活力满满的感觉,今天又是元气满满的一天呢! 入锅定型,等到虾滑成丸,漂浮肉质膨胀,浮出水面就可以出锅啦!“来,走你~”聪明的小伙伴应该会拿漏勺接着,我们迫不及待想吃到美味的虾球,以至于忘了漏勺~ 鸭血丨DABIN JIA 不喜欢吃血的朋友们可能就要错过这滑嫩的鸭血啦 ~鸭血一定要煮久一点,时间长了才会将锅底的精华纳入其中,享用起来才能有滋有味。一块又一块的鸭血让我想念起了家乡的猪血小肠~~ 紫薯糯米球丨DABIN JIA 一道颜值非常高的菜,吃了这么多辣辣的东西,来个紫薯糯米球解解辣吧,香甜软糯的口感能平抚嘴里的辛辣。切记找准时机快速捞出,要不娇弱的小球会分解掉。 鸭胗丨DABIN JIA 看我们这一大把的鸭胗片,经过腌制以后就已经很入味啦,不用蘸油碟也可以哦!一口鸭胗一口脆,非常的弹牙,鲜脆的口感让人欲罢不能呀……咔兹咔兹 牛肚丨DABIN JIA 虽然没有看起来没有毛肚大,可是它也有自己的特色~不像牛肚那样脆。带一点嚼劲,咀嚼过后嘴里还残留着孜然和香料味~ 蟹籽福袋丨DABIN JIA 油炸过的豆腐皮裹着藏有蟹子的蟹肉丸,豆腐皮上还隐约看到“福”的字样,一个下去,满满都是福气呢!先咬一口蓄满汁水的豆腐皮,接着向福袋里面进攻,弹性十足的蟹丸加上粒粒在舌尖跳动的蟹籽,令人意外又惊喜! 在岳阳遍地都是火锅与串串,在享受美食的同时难免不了害怕自己的体重,所以给大家安利一下我们佛系减肥法:每天尽情撸串,缘分到了自然会瘦下来~ 来来来,干杯!就让串串藉慰你我之间空空如也的肚子~ 还有女孩子太晚就不要一个人自己出门了,真的很危险。因为没人在你身边劝阻你,要是经过哪家24小时营业的撸串店,一进去怕是要对冰箱一阵扫荡~ 大斌家从私房火锅到串串火锅的转型,是为了迎合当下年轻消费群体的选择及喜爱。在火锅的基础上不断创新,形成一种新的餐饮业态。好吃、多样、价格实惠又具备约会聚餐之选,串串火锅满足了各层次的消费选择。 还等什么?夏天要来了,撸串去! ▼ 就在南湖美食街附近哦 店名:大斌家串串火锅 地址:美食街得胜南路得宏巷10号大斌家串串火锅(正源大酒店对面) 营业时间:24小时全天营业 岳阳好好吃合作方式:18274993883 文章来源:https://baijiahao.baidu.com/s?id=1594902544497755997&wfr=spider&for=pc

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